Зимой так не хватает сочных красок! Давайте приготовим для родных и друзей замечательные тарталетки с тыквенной начинкой – такие вкусные и яркие!

Необходимые для тарталетки продукты:

Для песочной основы

  • мука пшеничная – 250 граммов;
  • масло коровье – 200 граммов;
  • пудра сахарная – 100 граммов;
  • цедра, снятая с 1 апельсина.

Для тыквенной начинки

  • мякоть тыквы печеной (желательно ярко оранжевой) – 250 граммов;
  • сливки с высоким процентом жирности – 70 миллилитров;
  • яйца – 1 целое + 2 желтка;
  • ванилин – полпакетика;
  • сахар – 100 граммов.

Для глазури

  • сливки жирные и вода питьевая – по 50 миллилитров;
  • шоколад горький и сахар – по 50 граммов;
  • масло коровье – 10 граммов;
  • какао – 10 граммов.

Для подачи на стол также понадобятся семечки тыквенные обжаренные и мороженое в шариках.

Приготовление

1. Для начинки тыкву запекаем в духовке при среднем жаре, 40 минут. Даем остыть, затем кожуру удаляем, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем блендером.

2. Ингредиенты для песочной основы соединяем и хорошо перемешиваем, у нас должно получиться однородное тесто. Раскатываем тесто до толщины 5 мм.

3. Невысокие формочки смазываем маслом, припудриваем мукой. Вкладываем в формочки тесто, прижимаем его поплотнее к стенкам и дну, выступающие края обрезаем. Накалываем тесто вилкой, насыпаем в формочки сухие бобы (чтобы тесто не вздувалось) и выпекаем 15 минут при 190 градусах. С выпеченных тарталеток убираем бобы.

4. Раскладываем по тарталеткам тыквенную начинку. Противень с тарталетками ставим в середину духовки. Под противень помещаем лоток с водой. Запекаем полчаса при 150 градусах. Остужаем.

5. Ингредиенты для глазури выкладываем в кастрюльку и прогреваем, помешивая. Когда шоколад полностью растопится, отключаем огонь и остужаем полученную глазурь до комнатной температуры.

6. Покрываем начинку шоколадной глазурью и убираем тарталетки на полчаса в холодильник. Украшаем тыквенными семечками и подаем с любимым мороженым.

Приятного аппетита!

Зимой также красочно будут выглядеть румяные манники, например такой — манник на кефире рецепт с фото. Манники придадут всей семье хорошее настроение. По большому счету,  такая выпечка как манники или тарталетки , как будто для зимы и созданы, — тепло от духовки, сказочный аромат разливается по всей квартире, красивая и вкусная выпечка радует всю семью.