Классический вариант варенья из тыквы варится с добавлением лимона. Или апельсина.
Если сварить без лимона-апельсина, то варенье получится неинтересным, — таковы свойства тыквы: сама по себе она довольна безвкусна, но если правильно добавить нужные продукты, то эффект просто потрясающий.

Впрочем, убедитесь сами на примере этого варенья.

Рецепт варенья из тыквы

Для этого потребуется совсем немного продуктов:

  • тыква — 1 кг
  • сахар-песок — 1 кг
  • лимон или апельсин среднего размера — 2 штуки

Предварительно очищенную тыкву нужно нарезать небольшими, размером примерно полсантиметра, кубиками.

Нарезанную тыкву засыпать сахарным песком и оставить на 5-10 часов, чтобы тыква дала сок. Для лучшего эффекта засыпанную сахаром тыкву можно несколько раз помешать.

Кстати о посуде. Она должна быть эмалированной, можно применить нержавеющую, алюминиевая посуда недопустима.

Итак, ставим эмалированную посудину с тыквой на слабый огонь,  доводим до кипения, и варим примерно 20 минут, не больше, иначе продолжительная варка попросту сведет на нет все полезные свойства тыквы. Не забываем помешивать, — тыквенное варенье, как и любое другое, склонно пригорать ко дну посуды.

Пока варится, моем наши лимоны-апельсины, снимаем с них теркой тонкий слой цедры, белую мякоть под цедрой удаляем и выбрасываем.

Очищенные лимоны и получившуюся цедру несильно измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, размешиваем, и сразу снимаем варенье с огня, затем даем варенью остыть и раскладываем по разным банкам. Почему по разным? Раскрою секрет: иногда хочется открыть большую банку, а иногда маленькую. 🙂

Вот и получилось вкусное варенье на зиму!

Варенье из тыквы для похудения

Существует мнение, что можно использовать варенье из тыквы для похудения. Не обманывайте себя! Для похудения очень полезным будет использовать тыкву. В любом виде. Но без сахара, по крайней мере без такого избытка сахара, какое может быть только в варенье. Килограмм сахара никак не поможет похудеть. А для похудения будет кстати пшенная каша из тыквы.

Посмотрите видео в тему: