• 3 стакана плотной части, оставшейся после приготовления компота из тыквы с квашеной капустой,
  • 1 луковица,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 1 чайная ложка тмина,
  • 2 литра воды,
  • соль по вкусу.

В оставшуюся после процеживания компота плотную часть (тыква, морковь, изюм, сухая мята и листья малины) добавляют рубленую луковицу, тмин, горячую воду и быстро доводят до кипения.

Варят 5—6 минут и сразу же подают к столу, заправляя сметаной.